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空气炸锅最近非常火爆，此炸锅非常方便，可以用于制作薯条，炸鸡等等食物，也受到了大众的喜爱，特别是年轻一族。但是，以健康作为标签的空气炸锅，健康吗?这成了大众心中的一大疑问。严格来说，这种高温的烹饪方式，可能会引起致癌物质的，为什么它还以健康作为标签呢?

空气炸锅其实是有着空气循环系统的烤箱，它的工作原理是高温热风加热，空气流动快，加热速度也更快，水分散失多，因此做出来的食物有类似于油炸食物的焦香、干脆的口感。

相较于蒸煮炖等烹饪方式，空气炸锅并不能称得上健康，它的加热温度一般超过120℃，用它炸薯条同样易产生丙烯酰胺，且炸的越焦香，丙烯酰胺含量也越高。但与传统油炸相比，它仍具有一定优势：空气炸锅烹饪食物时不用油或者用油量很少，这有利于降低油的摄入;另外，有温度调节功能的空气炸锅便于控制温度，可以避免温度过高、食物过热导致丙烯酰胺、杂环胺等有害物质产生。

人们日常使用空气炸锅时，注意控制好温度和时间，在保证食物彻底加热熟透的前提下，可以适当降低烹饪温度、减少加热时间，牺牲掉一点点的焦香美味，努力为健康加点分。

当然，即便空气炸锅比一般油炸更健康，偶尔吃一次空气炸薯条、空气炸鸡翅，过把油炸食物的瘾没问题，仍不建议人们经常吃，说到底，逐渐改变热爱油炸食品的饮食习惯，才是开启健康生活方式的正确姿势。

空气炸锅需知

第一：空气炸锅如果我们打算购买，一定要看看是否有质量问题，因为现在有质量问题的空气炸锅是存在的，而且品牌比较多，我们在购买之前要货比三家，看看网络上的评价再考虑。

第二：空气炸锅是比较难清洗的，如果是平常自己非常忙碌，或者不喜欢清洗东西的人来说，我们可以选择到外头去吃这种煎炸的东西，偶尔一两次小淘气，还是能够在我们身体承受范围以内的。

第三：我们要考虑这种空气炸锅并不会长期用，因为我们很少是整天都需要炸东西，或者说，频繁炸东西作为日常饮食的基本上是没有的，所以也要考虑到这一点，以免用了几次就把空气炸锅放在角落冷落。

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