1.法式西点理论知识学习 2.材料知识与机器和工具的讲解 3.法式西点原料认识和作用; 4.机器设备的认识和操作方法; 5.各种模具的认识和使用方法; 6.食品安全生产的卫生知识; | 7.前期开店知识的讲解。 8.开店后运营知识的讲解。 9.了解西点、芝士蛋糕的文化; 10.慕斯忌廉的打发方式和要求; 11.机器设备的介绍和操作方式; 12.各类原料的讲解和使用技巧; | 13.机器设备的采购和讲解; 14原料的采购和讲解 15.不同模具的操作 16.开店经验及展示柜保存方法 17.课程学习技巧包括: 18.蛋糕卷操作技巧
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