厦门华南厨师培训专业吗

如今，西点已经成为人们日常生活中不可或缺的美味甜品。

也许你也有一个西点梦，也许你也想在繁华的都市拥有属于自己的一方甜蜜天地，也许，圆梦的机会你现在遇到了……

全能型人才

学习内容

模块式教学   厚积而薄发

面包类：软欧包、法式面包、艺术面包、乡村面包、健康面包、台式面包、吐司、可颂面包等。

蛋糕类：戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、法式海绵蛋糕等。

点心类：起酥类、派类、挞类、饼干类、泡芙类、布丁类、手工软糖、马卡龙等。

裱花类：中式裱花、欧式裱花、3D蛋糕、庆典蛋糕等。

创意装饰色彩搭配、巧克力配件、水果装饰、创意配件、可食用花草认识与使用等。

本专业合格毕业生全部推荐到五星级以上酒店、宾馆、知名西餐厅等大型连锁西点企业就业，

并实行就、创业跟踪式服务，为学生的发展创造更多优越的条件。

炸薯片，是很多快餐店里面非常畅销的一种快餐食品，深受大小朋友的喜爱，尤其是到了节假日，快餐店里的生意特别火爆，尤其是炸薯片、炸薯条等一类快餐食品卖的相当火爆，今天厦门华南厨师培训学校就给大家分享炸薯片零失败的简单方法，学会了再也不用去快餐店排队等候啦！

想必大家都很熟悉一道菜，就是酒店常卖土豆片栲栳栳，这是一道经典传统老菜，也是深受大众食客喜爱的一道地道地方风味菜，这道菜在好多地方的酒店都会有，而里面就有大小朋友爱吃的薯片，记得刚开始学徒那会儿，那个时代的后厨设备还很差，只能用刀切成0.1厘米薄厚均匀的片，经常做饭的一定能体会到这种感觉，切那么薄的片，还得每片都一样厚，真的是对毅力和耐心的考验，随着社会的进步现代化的东西越来越多，慢慢后来就有了爆片机取代了人工切的时代，炸薯片，最关键的就是薯片的薄厚度和油温的控制，在家做炸薯片失败的原因也就在于此，今天厦门华南厨师培训学校教大家一个最简单的方法，不用刀切也能做出薄厚均匀的薯片。

---【炸薯片】---

准备食材:土豆一个(约240克)、细辣椒面适量、白糖适量、食盐适量、香菜一根、植物油。

做法步骤:

1、首先我们把土豆洗净削皮，用削皮刀将削好皮的土豆，从上往下来削，力度不要太大，把整个土豆削完为止。用普通的削皮刀来代替厨刀和爆片机，既方便又好操作，而且削皮刀削出的厚度是正好炸薯片的厚度。

2、把削好的土豆片放入清水中冲洗掉多余的土豆淀粉。

3、炒锅加水，水开倒入削好的土豆片加适量的食盐焯水30秒迅速倒出，用凉水过凉。加适量食盐炸出的薯片才会有底味。

4、炒锅加入稍多一些植物油，油热至5成热，下入焯水的土豆片，中火炸制。下入土豆片不要用勺子搅动，要用筷子或肉插来回搅动，使土豆片都可以受热均匀。

5、炸制土豆片稍微有点变色时，调至小火慢炸至土豆片为金黄色即可捞出。炸制土豆片时大家一定要注意，土豆片稍微变色就得调制小火，土豆片的厚度大约为0.1厘米厚，在高油温下很容易上色，所以大家在炸制时一定要仔细观察好土豆片颜色的变化。

6、将炸好的薯片放入容器中，撒少许细辣椒面、少许白糖、少许食盐，双手端起容器来回颠翻均匀即可。

7、最后把炸好的薯片放入盘中，上面放一根香菜点缀一下即可。

温馨小贴士:

1、削皮刀最好选用木头把的两用削皮刀最佳。

2、焯水时要加适量的食盐给土豆片入底味。

3、炸土豆片一定要观察土豆片的颜色的变化，做好随时捞出的准备。

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