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贵阳蛋糕培训哪家好？

来源：贵阳酷德教育培训学校

更新:2020/10/17 | 关注1905 人

贵阳蛋糕培训哪家好？贵阳酷德蛋糕烘焙培训学校专业蛋糕培训机构，常年开设翻糖蛋糕韩式裱花法式西点翻糖咖啡甜品西餐调酒培训课程，咨询电话:155-5710-6220

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专门为咖啡发烧友和对咖啡有要求的专业人士而设定的课程，手冲壶精品咖啡课程涵盖了最全面的咖啡文化、咖啡豆品鉴知识，包括产地、制作工艺、烘焙、萃取、金杯测试等。什么人适合上这门课程?

如果你现时已经是咖啡行业的一员，你想获得更广泛的提升，如果你对生活品质有非常高的要求，如果你想在咖啡行业开创独树一个的精品意式咖啡屋，那么这个课程将是为您量身定做!

学习时间

13天52学时

09:00–14:00

14:00–18:00

课程组成

课程的75%是实际技能，25%是理论知识

考试形式

EHS理论和实操考试

颁发证书

通过EHS理论+实操考核，国际标准评分。

颁发国际EHS证书

模块一

西点设备介绍

烤箱调节和维护

西点制作的原理

模块二

海绵蛋糕底的制作原理

鸡蛋的打发

海绵蛋糕制作

黑森林蛋糕制作

模块三

戚风蛋糕制作原理、材料和步骤

瑞士卷制作

瑞士卷裱花

戚风蛋糕制作

模块四

泡芙制作原理、配方和步骤

泡芙制作

淡奶油打发

木芬蛋糕制作

模块五

派的制作原理、配方和步骤

派底面团制作

苹果派制作

创意派的配方和改进

模块六

曲奇饼干的原理、配方和步骤

创意饼干制作方法

西点制作

西点提拉米苏

模块七

提拉米苏制作原理、配方和步骤

手指饼配方和制作

传统提拉米苏制作方法

流行提拉米苏制作方法

模块八

慕斯蛋糕的制作原理、配方和步骤

水果慕斯蛋糕制作

风味慕斯蛋糕制作

裱花原理、裱花实操

西点师，指专业学习西餐烘焙技术，然后通过出卖技艺和产品得到薪酬的一群人。要从事相关的工作，需要接受大量的训练和培训。出色的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋塔、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品，同时，还需懂得西点行业管理和经营。

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　　很多刚刚入门的朋友一看食谱，很多时候都是懵的，有朋友留言问：奶油什么牌子？面包用什么粉？蛋糕用什么粉？甚至有人问我：家里没有高筋粉，但想做面包，低筋粉可以代替高筋粉吗？所以小编今天给大家整理一些常用的食材，供大家参考。

　　1.粉类

　　粉类

　　【高筋粉】：用来做面包、油条等食物

　　【低筋面粉】：适用于松软膨胀的蛋糕、饼干类。

　　【中筋面粉】：中式面点的最佳选择，月饼、馒头、包子、饺子、面条。这样的点心，都是用中筋面粉。

　　【全麦面粉】：用来制作面包或者馒头

　　【玉米淀粉】：也就是栗粉，淀粉又称为无筋粉，日常家用常备的食材之一。勾芡汤汁、蛋糕、饼干都会用得到。

　　【杏仁面粉】：用于制作马卡龙、欧培拉等。也会用在一些重油蛋糕和饼干里，增加香味

　　【可可粉、抹茶粉、红曲粉、竹炭粉、草莓粉、紫薯粉等天然粉类】：用于增加甜点口味和颜色

　　2.油类