位置:学校动态 >贵阳去哪学习西点比较好?
更新:2019/11/20 | 关注1905 人
专门为咖啡发烧友和对咖啡有要求的专业人士而设定的课程,手冲壶精品咖啡课程涵盖了最全面的咖啡文化、咖啡豆品鉴知识,包括产地、制作工艺、烘焙、萃取、金杯测试等。什么人适合上这门课程? 如果你现时已经是咖啡行业的一员,你想获得更广泛的提升,如果你对生活品质有非常高的要求,如果你想在咖啡行业开创独树一个的精品意式咖啡屋,那么这个课程将是为您量身定做! |
学习时间 13天52学时 09:00–14:00 14:00–18:00 | 课程组成 课程的75%是实际技能,25%是理论知识 | 考试形式 EHS理论和实操考试 | 颁发证书 通过EHS理论+实操考核,国际标准评分。 颁发国际EHS证书 |
模块一 西点设备介绍 烤箱调节和维护 西点制作的原理 |
模块二 海绵蛋糕底的制作原理 鸡蛋的打发 海绵蛋糕制作 黑森林蛋糕制作 |
模块三 戚风蛋糕制作原理、材料和步骤 瑞士卷制作 瑞士卷裱花 戚风蛋糕制作 |
模块四 泡芙制作原理、配方和步骤 泡芙制作 淡奶油打发 木芬蛋糕制作 |
模块五 派的制作原理、配方和步骤 派底面团制作 苹果派制作 创意派的配方和改进 |
模块六 曲奇饼干的原理、配方和步骤 创意饼干制作方法 西点制作 西点提拉米苏 |
模块七 提拉米苏制作原理、配方和步骤 手指饼配方和制作 传统提拉米苏制作方法 流行提拉米苏制作方法 |
模块八 慕斯蛋糕的制作原理、配方和步骤 水果慕斯蛋糕制作 风味慕斯蛋糕制作 裱花原理、裱花实操 |
西点师,指专业学习西餐烘焙技术,然后通过出卖技艺和产品得到薪酬的一群人。要从事相关的工作,需要接受大量的训练和培训。出色的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术,制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋塔、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品,同时,还需懂得西点行业管理和经营。 |
法式西点,最近5年悄然蔓延的时尚。优雅的工作环境、不俗的薪资待遇、独特的工作方式,让西点师成为无数年轻人梦寐以求的职业。据权威机构调查显示,目前中国西点烘焙人才稀缺,从业人员约100万,优秀烘焙技术人才更少,而在未来5年,中国国内西点烘焙师社会需求量将达到200万人,每年行业缺口高达10万。在这样的商业背景催生下,烘焙西点师行业正在迅速走红,大大小小的培训机构林立,培训质量更是参差不齐,那么打算将西点师作为自己未来职业的年轻人如何拥有一双辨别学校的火眼金睛呢?
对于学员来说,选择学校其实很大程度上就是在选择老师,因为只有专业的老师才能培养出优秀的学生。如果一个学校布置的非常完美,但是师资力量不到位,那只是个花架子,经不起考验的。据酷德教育培训学校专业老师介绍,西点特殊的工作性质决定了老师除了要具备丰富的产品技术和教学管理经验,还应该熟悉和掌握当今乃至未来烘焙行业的最新技术,而这一点酷德无疑已经为行业做出了表率。
为了让国内学员学习和掌握纯正的法式西点技术,夯实自主创业的基础,酷德于2011年在杭州创立了酷德教育培训学校,成为最早从事法式西点专业教育的机构。创校7年来,酷德不断根据自身在法国学习甜点及米其林餐厅工作经验,结合学校中外教技术团队不断总结研究,以及门店的实际运营,打造出独特、高效、国际与本土融合的西点教学体系。值得注意的是,酷德还是第一个引入MOF、甜点世界冠军前来中国开课的先河开拓者,这些都为学员学习提供了强大的师资团队。
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