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想学做鲜汁大包吗?

包子是中国传统的面食之一，配以豆浆稀饭是消费者理想的早餐之一，其营养丰富，有很好的市场前景。不管是自己摆个小的早餐摊，亦或者开一家早餐店，或者一家包子小店都是大势所驱。早餐中比较重要的可能就是大包子了。

鲜汁大包怎么做?鲜汁大包做法配方

包子一直是人们喜爱的食物，排骨大包，营养的快餐，不仅馅料品种丰富，而且研制开发出蒸饺、生煎、灌汤包及大包系列，更搭配了营养粥品、盖浇饭、营养汤面和滋补汤等系列，不仅适合老人小孩儿的营养需求，更适合上班族、白领对于卫生快捷的要求。

项目介绍：

本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

鲜汁大包的培训种类：

鲜肉包、芽菜包、香菇包、牛肉包、鸡汁包、豆沙包、韭菜包、糖包、豆沙包、馒头、花卷、青菜包等等

鲜汁大包的培训课程：

1、包子面粉的选择和识别

2、称面、和面的技术

3、醒面、揉面、擀皮、捏花的技巧

4、各种口味馅料的调味方法

5、包馅的方法以及技巧

6、蒸包子的注意事项和火候的掌握

7、材料的保存方法

8、花卷、馒头的制作方法

课程内容

1：馅料

第一步，主要系统学习如何使用五花肉、韭菜、酸菜、红豆、白菜等食材不同口味的馅料。这里重点学习掌握馅料的调配、方法等知识。

2：葱香油

第二步，主要系统学习如何使用葱、蒜、调和油等食材熬制葱香油。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候等知识。

3：面团

第三步，主要系统学习如何使用面粉、水、泡打粉、发酵粉、白糖等食材制作面团。这里重点学习掌握和面、揉面、发酵等知识。

4：包包子

第四步，主要系统学习如何包包子。这里重点学习掌握擀面皮、包包子手法、技巧等知识。

5：蒸包子

第五步，主要系统学习如何使用蒸笼蒸包子。这里重点学习掌握火候控制、蒸制时间等知识。

鲜汁大包培训时间

鲜汁大包培训时间一般根据鲜汁大包培训学员所学项目以及学员自身的学习能力和接受能力而定。一般来说，鲜汁大包培训项目分为1-3天短期培训，3-5天中期培训，5-10天中长期培训以及10-15天的长期培训。同时学习能力和接受能力强的自然学起来更快，那么鲜汁大包培训的时间也就更短。

食尚香郑重承诺：每一个鲜汁大包培训学员我们都是包教包会，学会为止，所以学员根本不用担心学习时间不够学不会。同时在鲜汁大包培训学习过程中，食尚香将为学员安排好住宿，让学员能够安心学好鲜汁大包技术。

怎么选择鲜汁大包培训机构

一、鲜汁大包培训机构的规模

选择鲜汁大包培训机构时要尽量选规模比较大的培训机构。培训机构规模大的话应该比较正规，可信度比较高。

二、鲜汁大包培训机构的师资力量

鲜汁大包培训机构的师资力量一定要了解清楚，教学方法和环境怎么样，配套设施教材等是否齐全。

三、鲜汁大包培训机构的收费问题

对比其它鲜汁大包培训机构的收费，选择比较收费合理的那家。选择鲜汁大包培训机构虽然不是贵就不好，但也不一定贵的就是好的。适合自己的才是好的!

鲜汁大包培训价格

长沙食尚香小吃培训学校是正规专业的鲜汁大包培训机构,在鲜汁大包培训收费这一块是非常合理以及透明的,鲜汁大包培训价格不高,而且鲜汁大包培训不会出现乱收费的情况.如果你想要直接获取鲜汁大包培训的价格,可以联系我们的在线客服人员,客服人员会将详细的鲜汁大包培训价格表发给您,以供您参考.

开家鲜汁大包店利润分析

开家鲜汁大包店，假设说营业额一个月为15万元，而店铺员工工资的固定成本为3.25万元，同时由于经营产生的额外变动成本大概为65%左右，也就是说我们需要付出15*65%=9.75万元的成本，这个计算成本是按照接近上限的值来进行计算的，因此开家鲜汁大包店一个月大概能有3万左右的利润。

鲜汁大包开店流程

第一,定位顾客,选择店址

第二,定位产品,产品价格制定

第三,鲜汁大包店面布置,装修

第四,制作鲜汁大包设备采购

第五,制作鲜汁大包原料采购

第六,鲜汁大包店审批手续,办理各项证书

开鲜汁大包店怎么选址

1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是设置鲜汁大包店的好地方。

2.客流量多的地方。因为鲜汁大包店在客流量更多的地区，受客流量和通行速度影响更大。

3.交通便利的地方。旅客上车、下车多的车站，或者在几个主要车站的附近。

4.接近人们聚集的地方。比如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近，或者大工厂、机关附近。

5.同种类型鲜汁大包店多的地方。经过大量事实证明，如果鲜汁大包店能够集中在某一起，就更能吸引顾客前来。因为经营的种类比较多，顾客在这里有更多的机会进行选择，随之而来你的机会也会增加。

在这里有更多的机会进行选择，随之而来你的机会也会增加。

1：学做鲜汁大包培训要多久能学会？

答：您好！我们的鲜汁大包培训课程一般3-5天能学会。具体要学多久，这个得看您个人的掌握能力。我们公司承诺：包教包会，亲手操作，学会为止。

2：我连厨房都没有进过，能学会吗？

答：您好！这个您不用担心的，在您学习的时候，老师都会很细心教你的，一对一，手把手教学的，没有时间限制，包教会为止！况且到我们学校学习的都是没有基础的了！

3：制作鲜汁大包培训的原料设备是不是从你们这采购？

答：您好！关于这方面学校会全方位协助您的，您可以选择直接从学校采购，也可以到学校给您介绍的商家去采购，还可以自己到当地市场去采购，您怎么方便怎么来！

4：在学习期间学习提供住宿吗？

答：您好！是的，在学习期间学校是免费提供住宿的。

5：你们做出来的味道靠谱吗？

答：您好！我们从事餐饮小吃技术培训12年，从成立至今已经培训了10万多名学子，其中80%的学员对我们的味道都给予较好的评价。如果您担心味道，可以先来我公司实地考察了解，再决定是否交钱报名。

6：在你们这学习鲜汁大包培训技术费用贵吗？

答：现在同行价格竞争很大，味道也各异，如果您担心费用方面问题，建议您到我们校区实地考察，再决定是否报名。

7：外地学员去你们那学习有相关补助吗？

答：您好，针对外地学员来我们这学习，我们报销车费。如校区在长沙，湖南的学员去长沙校区学习，我们报销车费的。

8：开个鲜汁大包培训店要投资多少钱

答：您好！这个可能没有一个具体的数字。因为开店的投资可大可小，不同的地段，不同档次的店面，它的投资金额都是不一样的。开店投资费一般包括：店面转让费、装修费、广告制作费、广告宣传费、店面租金、前期原料采购、设备采购、员工工资、水电等。您可以根据自己的预算值进行选择不同的地段以及店面装修等。

长沙食尚香小吃培训学校：http://www.91soxue.com/1182/

在包子的江湖之中，也多有纷争，南北各地都有着众多不同风味、口感的包子，每一种也都有其忠实的粉丝。那么今天就来盘点一下中国10大好吃的包子，其中南方有6种上榜，北方有4种，可以说是各有千秋，看看你都吃过哪些？  

一、开封灌汤小笼包  

灌汤小笼包是河南开封的传统特色小吃之一，在北宋时期就已经成为了代表名点，连现今杭州的小笼包也要亲切的称它一声“大哥”。  

这小笼包的制作精妙、讲究，肉要选用健硕的猪后腿瘦肉做馅，包子皮所用的面也要和制到位，包好后才能达到薄如蝉翼的效果，最好再经过爆火蒸制而成。  

如同“放下似菊花，提起像灯笼”这般形容，蒸熟后的包子如白菊般散落在笼屉里，清晰的褶皱把汤汁紧紧锁在晶莹剔透的面皮之中。  

咬开一个小口，混合了肉香的汤汁猛的涌入口腔中，鲜美且清香，让人不自觉的会长舒一口气，再连皮带馅的轻蘸些醋吃上一口，味蕾已在分秒之中被彻底征服。  

二、广东叉烧包  

叉烧包作为粤式早茶的“四大天王”之首，可以说是广东人喝早茶的必点项。叉烧包与寻常包子的模样大有不同，笼屉的盖子揭开，若是北方人第一次见到肯定以为是蒸开花的馒头，谁能想到这白花花的大馒头里内有乾坤，广东人就这么把他们偏爱的叉烧塞进里面做了馅。  

肥瘦相间的梅花肉先腌后烤，又在九成熟时挂上一层麦芽糖，回炉烤至香味四溢，完美的叉烧肉切成了颗粒状，转手就被面点师给包进了像雪花似的包子皮里。  

被蒸的暄软鲜甜的叉烧包，一定要趁热掰开，毫不犹豫的咬上一大口，甜咸交融的叉烧馅越嚼越鲜香，让你清楚的知晓为何广东人能如此钟爱于它。  

叉烧包因为是发面包子，是比较适合做成半成品进行网络销售的，推荐广州酒家的叉烧包，口碑不错，因为是批量生产，价格比店里卖的还便宜，味道也相当不错，早餐蒸几个很不错。  

三、新疆烤包子  

新疆人在“烧烤”上是极有天赋的，不管是浓郁鲜美的烤羊肉，还是紧实咸香的烤馕，甚至连包子都能拿来烤着吃。  

烤包子的美味之处不单单是在烤，包子里的馅料也是新疆人用心搭配出的，肥美的羊肉丁混合着爽脆的皮牙子，再拌上羊尾巴油和孜然、胡椒、盐等，一起包入被擀制得薄而透亮的面皮中，脱离包子固有的圆形，新疆人更喜把它的四边相折，做成一个四方形。  

包好的包子被贴入名为“沙木萨吐努尔”的小馕坑中，烤上个十几分钟，外表的皮色变得金黄油亮。新鲜出炉的烤包子即使拿着烫手，也要趁热吃，感受一下外酥里嫩、皮薄肉厚的美妙滋味，鲜嫩的羊肉不带一丝腥味，外溢的汁水让满足感和幸福感油然而生。  

四、上海生煎包  

上海人习惯把所有的包子都称作“馒头”，生煎也不例外，多会被叫为“生煎馒头”。生煎最初的个头很小，一两能有四个，但随着时间的变化，个头也是越长越大，变成了一两一个。  

薄薄的外皮包裹着一大颗肉馅，整齐的被码入煎锅之中，热气催促着面皮渐熟，底部则被炙烤的金黄酥脆，但若是遇到“底厚焦枯”的生煎，那上海人绝不会买账。  

刚出锅的生煎，上面还洒满了香葱和芝麻，诱惑力直升。生煎同样要热着吃才好，肉馅里有的加了猪皮冻，在煎的过程中都融化成了一口鲜美的汤汁，放凉了就又凝固油腻了。不得不说上软下酥的生煎，口感层次丰富极了，中间的肉香味也很是饱满，吃完是会让人念念不忘的味道。  

生煎包商业化已经很成熟了，推荐大希地的拇指生煎，这个品牌也算是网红爆款的品牌了，多款美味的口碑都不错，想吃生煎的可以试试这个。  

五、山东水煎包  

南有生煎包，北有水煎包，特别是山东的水煎包就做的一绝，以利津县的最为出名。水煎包和生煎包所用的半发酵面不同，它是用全发面制作的，面皮在煎锅里会再次膨胀，变成暄软的小包子，底部一样被加了水的油锅煎至金黄焦脆，馅料则是有荤有素，各有滋味。  

早上来一碗粥或是糁汤，看老板手起“铲”落间，把底部酥皮还紧密相连的水煎包放入盘中，迅速夹起一个咬上一口。口中先是带着麦香的软糯感，再是咸香的馅料，最后那酥酥脆脆的焦皮口感，三重口感叠加，怎能不让人心生欢喜。  

六、江苏蟹黄汤包  

被誉为“中华第一汤包”的蟹黄汤包，那在包子界是不容忽视的存在。凭借着一张薄如纸的外皮，把江苏盛产的大闸蟹完美的包容住了，当然蟹肯定是要取自上好的蟹肉与蟹黄，还要用鸡汤熬制皮冻，两样一起拌成蟹黄馅再被包入极为讲究的面皮之中，以免漏汤、掉底。  

每一个包好的蟹黄汤包都要用大小合适的老式蒸笼盛放、慢蒸。蒸好后端在手里，要谨记“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤”的口诀。  

顺着小口吸吮汤汁，感受蟹肉、鸡肉、猪肉三者香味结合后那令人惊叹的鲜味，而鲜味里又透着甜，薄韧的外皮伴着鲜咸的馅料吃着还会再次惊艳住味蕾。  

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