济南开个快餐店怎么才吸引人

快餐店怎么做才吸引人?自己的快餐店是不是已经没有生意了？别急济南食尚香小吃培训学校来救你了！

秘诀1：店铺面积不要超过70平方米，一旦超过就是找死

在行业内有一个不成文的规定就是小吃店的面积不能超过70平方米左右。因为一旦面积过大，那么店里的所有收益都会为房租受负担着，但是一个面积在70平方米的小吃店，如果日均流水是2000元，那么除去房租，水电，员工工资，粮油食材等成本外，一个月大概有2万元左右的净利润。其实呢，小吃店主们往往赚的更多大都在3万及以上。

但是要开100平方米的店铺的话，可能收益增幅才不到百分之十，而房租，水电却增加了百分之二十至百分之三十，那么从而导致净利润减少。如果要是开40平方米的店铺，房租等是可以减少开支，但是客流量也会减少，并且以后要扩店的话，初始投资也会加大，显然不是我们这些小本投资者能承受的起的。

秘诀2：饮料要考虑专卖碳酸饮料

现在我们出去吃饭都能看出很多小吃店已经都不卖酒了，取而代之的是可乐等碳酸饮料，并且多以罐装和小玻璃瓶装为主。知道是为什么吗？接下来济南食尚香小吃培训学校就给您揭开它的玄机。

第一点呢，大多数小吃店的主要顾客是学生和男性为主，他们的就餐的目的就是为了吃饱，所以很少喝酒，那么进了太多的酒销售不出去也就增加了库存成本。

第二点，小包装的碳酸饮料利润很高的，就像一罐3元的可乐，它的成本其实就只有1元多点，这可是对半的利润，，而且很多小吃店都是一起进货的，进货量能和大型超市媲美的，进货价则会更低。那为什么不卖1升装的大饮料呢？也和主要客人有关，他们基本上很少三五成群的来吃饭，都是一个人，那么既然是一个人，谁会没事喝1升的饮料呢？

第三点，我们喝完碳酸饮料之后都会有一种涨腹感，觉得还没有吃饭就饱了，这样的话对于小吃店来说就能加快翻台率。因为小吃店本身的面积就不是很大，如果不在翻台率上出花招，一个月是没法赚到一到两万元。

秘诀3：多做套餐很赚钱

很多小吃店都在做套餐，都会在菜单很明显的地方标注上套餐的价格，而且套餐的价格一定会比单点更为便宜，所以当顾客看到菜单以后，就会被心理暗示着套餐比单点便宜多了，他们也会愿意点套餐。对于商家来说，套餐要比单点赚的更多。套餐的组合也是商家已经计算好的，不是瞎组合的，往往是毛利高的配上毛利低的，这样可以把利润拉高，或者是要过期的食材搭配到一起，这样做就能减少成本损失。

而且做小吃店，不比做快餐的食材少，但是又因为店小，不太可能像大店一样能准备齐食材，所以就只能主打套餐就能把这些问题解决掉，进多了的食材可以通过搭配组合来销售掉，从而减少损失，而有些不够的食材也能进行搭配销售，告诉顾客只有套餐才有，从而能抬高价格。以上这些都能控制成本，毕竟对于所有的餐饮店来说，只有控制住了成本才是立足之本。而且套餐组合还有一个好处就是它能很快的增加翻台率，因为套餐都是提前准备的，所以等客人点餐之后，能很快上桌，不用等待很长时间，翻台率也就自然上来了！

小结

小店只有做好了这三点才能走上正轨，然后开始慢慢的赚钱。其中控制住成本是我们做餐饮的首要考虑目标！成本就像大树的根，只有树根是好的，树才能活下来！