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更新:2020/8/6 | 关注1905 人
软欧面包的特点:源自欧洲,传统工艺,东方口感,湿软Q弹,低糖低油,健康养生。为什么?因为慢性病绝大多数与不健康的营养摄入和生活方式有关,而烘焙产品作为国人膳食中重要的组成部分,我们发现很多产品存在健康隐患:走进一家面包店,尽管产品花式各样琳琅满目,可是无论你购买了哪一种,吃起来都是一样的感觉——甜腻——因为无论花色如何变化,但其基础配方中至少有30%左右是砂糖和油脂,这些糖和油带给你迷人甜蜜芳香的同时,也埋下了高糖油摄入的隐患。 |
因此,更加强调健康和天然谷物香气的软欧面包应运而生,并悄然形成一股潮流。软欧面包,在保留欧洲焙烤产品低糖低油、天然健康的精髓的同时,根据亚洲人群特有的饮食偏好,通过调整配方使软欧面包获得柔软湿润的口感,更大限度的发挥出天然酵母和诸多不同谷物、干果自然的芳香。 |
由于在配方中大量使用了坚果、干果和各种全谷物如黑麦、大麦、燕麦等,软欧面包在矿物质、维生素等微量营养素含量上获得比起其他产品更大的优势,实为早餐、主食及加餐时的最佳伴侣!如果你偶发娴情,再配上一杯牛奶亦或咖啡,软欧面包在您的舌尖上会迸发出更大的惊奇与喜悦! |
星级标准 | 专业设备 | 效率保障 | 小班教学 |
理论课程内容 |
理论知识 | 设备讲解 | 开店讲解 |
1.法式西点理论知识学习 2.材料知识与机器和工具的讲解 3.法式西点原料认识和作用; 4.机器设备的认识和操作方法; 5.各种模具的认识和使用方法; 6.食品安全生产的卫生知识; | 7.前期开店知识的讲解。 8.开店后运营知识的讲解。 9.了解西点、芝士蛋糕的文化; 10.慕斯忌廉的打发方式和要求; 11.机器设备的介绍和操作方式; 12.各类原料的讲解和使用技巧; | 13.机器设备的采购和讲解; 14原料的采购和讲解 15.不同模具的操作 16.开店经验及展示柜保存方法 17.课程学习技巧包括: 18.蛋糕卷操作技巧 |
水果类制作 | 淋面制作 | 高智商高收入 |
19.多种水果夹心制作 20.慕斯制作及操作技巧 21.水果库利制作技巧 22.水果类淋面制作及操作技巧 23.千层酥制作及操作技巧 24.巧克力甘那许及咖啡糖浆制作 | 25.巧克力类淋面制作及操作技巧 26.意式马卡龙饼皮制作技巧 27.多种口味奶油酱制作 28.泡芙与酥皮制作及操作技巧 29.闪电泡芙淋面制作及操作技巧 30.多种泡芙淋面制作技巧 | 31.多种卡仕达酱制作 32.法式塔皮制作技巧 33.水果造型操作技巧 34.多种口味甘那许制作 35.法式水果软糖制作及操作技巧 36.产品组合及装饰技巧 |
常见疑问 |
Q:课程适合零基础的学生吗? | Q:每一期的课程都一样吗? | Q:能得到什么? |
A:课程经过设计,都是由简到深,便于同学更快速上手,加上专业师资贴身指导,零基础也不是问题! | A:我们会依照季节食材、节庆而推出部分新的课程代换掉几堂旧的课程,所以课程不会一尘不变。 | A:指导购买正确的设备;精心设计食谱;举一反三的创新思路;识别不同材料的能力;结识不同地区的朋友。 |
“松下IH电磁加热电饭煲”还具有制作蛋糕的功能,这足以显示出一机多用的超强大功能。说实话,蛋糕我是经常做,但都是用烤箱烤出来的,用电饭煲做蛋糕还是第一次,由于配料中的粉多蛋少,使得成品显得不是太蓬松,但味道和口感都还是美美哒,做好后我一下子连吃好几块呢~~
食材明细
草鸡蛋4个
低筋面粉100g
牛奶30g
食用油30g
盐1g
砂糖70g
柠檬汁几滴
制作步骤
1.盆中放入蛋黄、牛奶、食用油、盐、砂糖20g
2.将鸡蛋清放入无油无水的盆中
3.用电动打蛋器将蛋清打几秒,挤入柠檬汁几滴
4.在打发蛋白霜期间,分三次放入砂糖50g,打发到硬性状态
5.将蛋黄盆中的蛋黄等食材用电动打蛋器打搅均匀
6.放入过筛的低筋面粉,并搅拌均匀
7.将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中,进行切割式搅拌
8.拌匀后再倒入到蛋白霜盆里,继续切割式搅拌均匀
9.将蛋糕糊倒入内锅,并闭合外盖
10.按下“功能选择”按键,选择“蛋糕”
11.烹饪时间设定为60分钟,然后按下“开”按键
12.蜂鸣器响后,表示蛋糕已经烤熟,按下“关/取消”按键
13.打开外盖
14.将蛋糕倒扣到晾架上撒热
15.冷却后便可切块享用啦~~
小贴士
1、我用的草鸡蛋比较小,如果用洋鸡蛋只需3个2、柠檬汁可以用白醋代替
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