位置:学校动态 >怎么快速学会烘焙?
更新:2021/11/4 | 关注1905 人
培训目的
传授真正的面包制作方法与工艺 | 掌握专业全面的面包面团制作技巧 | 了解面包的基本原理和品质 |
授课内容
面包类 | 不同的发酵方法 |
发酵的控制-湿度与温度 | |
台、日式甜软面包面团制作技巧与烘烤 | |
面团制作技巧与烘烤 | |
全麦与裸麦面团制作技巧与烘烤 | |
软欧面团制作技巧与烘烤(新元素,一线城市简餐,流行趋势) | |
丹麦面团制作技巧与烘烤 | |
面包的造型手法与技巧 | |
面包冷却与包装,卖场货架的摆放技巧 | |
超软面包面团制作技巧与烘烤 | |
手撕面包分层起酥原理及制作技巧 |
各式小蛋糕、小西点制作 | 熟悉各种原物料添加及各种工具、设备的使用 |
各式重油蛋糕、法式海绵蛋糕、全蛋海绵蛋糕、戚风蛋糕、慕斯蛋糕的制作与烘烤 | |
各式小西点(如:饼干、泡芙、蛋挞等)制作 |
各式面包加工酱料的制作 | 各式面包加工辅料制作(如:墨西哥酱、沙拉酱、菠萝皮、卡仕达酱等) |
课程具体安排
面包类 | 面包基础整形(包括罗宋、长条、包馅,由老师演示,学员自行练习);台、日式面包面团配料、打面、整形、发酵培训(包涵直接法、中种法,汤种法等) |
各式小蛋糕、小西点制作 | 抹茶蛋卷、巧克力蛋糕、重油蛋糕、磅蛋糕、法式海绵蛋糕、分蛋戚风蛋糕、蛋清天使蛋糕制作;各式小西点(葡式蛋挞、千层酥饼干、日式泡芙、马卡龙等);毕业作品制作(每位学生任意自选1种);课堂问题总结,作品分析。 |
各式面包加工酱料的制作 | 软欧面包面包面团配料、打面、整形、发酵、加工、烘烤(包涵直接法、汤种法等);软欧面包馅料加工,制作;全麦、裸麦面团配料、打面、整形、发酵、加工、烘烤;硬面包面团配料、打面、整形、发酵、烘烤;丹麦面团配料、打面、整形、发酵、加工、烘烤 |
学校安排
报名人数 | 每班10人 |
开课时间 | 每个月1号、10号、15号、20号、25号开课 |
上课时间 | 早上9:30到11:20.下午13:00到17:00 |
我们的老师来自世界各大品牌店,从业十余年,每年不定期都会到法国巴黎MOF名师及名店工作进修学习技术,及结合国内面包新语.台湾85度c.南侨、五星级大酒店、国际荣誉等师资。
现如今西点行业发展迅速,很多朋友都想学蛋糕这门手艺。因为蛋糕行业的市场需求还是蛮大的,属于高薪时尚热门行业。那学蛋糕需要多少钱,学蛋糕需要多少钱,学费怎么算的呢?现在蛋糕培训学校有很多,学费有高有低,关键看你想要学什么样的?每个学校都有自己的配方,同样的蛋糕做出来的味道也不一样。所以不要看学费多少钱,关键是看你花的学费值不值。如果做的不好吃,不仅浪费金钱,还浪费时间。如果学费相对高一点,但是做出来的蛋糕就是好吃,非常热卖,两三天就把学费挣回来了。那去哪里学做蛋糕呢?学蛋糕需要多少钱呢?
一般来说,学做蛋糕有三种途径:自学、蛋糕房学徒、去学校学习。如果只是个人业余爱好,你可以在家自学,只不过中间会失败很多次,很容易失去信心。你如果想要短时间内就能上手,建议去报个短期培训班,掌握基本的蛋糕烘焙技巧,举一反三,以后在家自学就简单得多。你如果纠结是去蛋糕房当学徒,还是去学校学习的话,我们来做个比对,相信对你会有所帮助。
那么,学做蛋糕哪里比较靠谱?
一、去当学徒
优势:去当学徒可以早一点接触社会,了解各种推广手段,了解市场上比较流行的单品口味,以后想自己做有充足的准备。
劣势:当学徒,学习时间长,学习慢。没有人教,只能靠自己慢慢学习钻研,另外可能长时间接触不到核心技术,一直都会在打杂。
二、培训学校
优势:可以学到很扎实的理论知识,打好基础,有专业的老师进行讲解,还可以和同学相互讨论,甚至成为以后的合作伙伴。而且具体操作上能够更快的上手,也不用担心老师不教你。
优势:其实选择一所好的学校,就不用担心学不会或学不好,学校一般是针对没基础的学员教学的,正规的学校都是承诺包教包会,毕业后可直接推荐就业,签合同的。您仅需用心学习三个月就可以踏入这个行业,这个快速发展,发展前景还非常不错的行业
劣势:学校里面主要学习经典产品,对当前最热门的产品可能有时间差,对于市场推广后期需要自己琢磨,而且学习需要学费。
因为学校会给你保障0基础也要包你学会,学会以后会给你推荐工作,还可以让你考取证书。让你毕业出去以后可以无忧无虑的找工作,自己创业。
此外,我们在考虑做蛋糕去哪里学的时候,还需要根据自己的经济实力,来进一步选择学校,看一下哪个学校更适合自己,只有根据自己的实际需求,选择出来的学校才是最适合自己的。而不能盲目的进行选择,贪大求豪,选出并不适合自己的学校。
南宁西点培训拍了拍你,并向你发出邀请函,就是这里啦~
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