法式西点培训班

“专业的手法技能，远胜于历年摸索”法式西点，指代表法国的甜点，法式西点是一个统称，日式，意式等甜点现在也慢慢融入我们的学堂啦，学校西点主教老师跟国内外著名的西点师探讨交流以及跟随多名MOF学习，去粗留精得出的一套系统化教学，产品无可厚非，无论对爱好者，还是从业者，将优雅的动作结合浪漫的精神灵感注入作品，带给客人或分享家人，能够感觉到美好在传递，这份传递你在圆梦学校铺垫你的甜点之路吧。

主教老师——

课程六大亮点：

一.完整的理论体系

1.0基础认识设备原料饼底及蛋糕胚的应用，

2.多种淋面应用，例如：淋面技巧、不同质地淋面的处理、巧克力淋面的运用。

3.各类慕斯的学习：水果风味、奶酪风味、轻盈口感做法、打发甘纳许。

二.基础配方混搭原则多重可能性

甜点时尚一直在变；但对懂的人，不过是基本技法的新应用。本课程重在教基本技法；以及应用基本技法设计出品。甚至一些反常规、但很简单又美味的应用。

如：我们把泡芙做成了蛋糕胚，获得了比戚风还细腻的质感；把达克瓦兹夹樱桃酱，做成饼干，脆而满满杏仁香，意料之外的美味。

三.新增毕业作品配方独立研发

考试是圆梦学校对教学团队的自我检验，敢考是出于自信。而对学生，也是一次重要的历练。限定时间内完成限定产品，有助于帮助学员提升其组织、出品、效率、团队配合、清洁等方面的意识；也让大家清醒认知，自己的学习成果和有待提高之处。既建立信心，又不能盲目自大。

四.更少色素，无额外添加

尽可能减少了色素的应用，除了马卡龙和淋面，产品所有颜色来自于食材本身。以及巧克力装饰，也都是食材原色。

几乎没有用到添加剂，除了部分食材本身自带的微量，如奶油、巧克力等。

五.本土食材绝妙运用

关于食材，例如包装类奶油、果泥、巧克力，我们坚定推荐、使用法国的好品牌。但本土的上乘食材，采购方便，成本可控，也可大范围用于甜点中。黑芝麻、枸杞、橘子、红薯、黑糖、香蕉等食材的帮助,本土食材单价亲民，但被设计出了堪称完美的配方。

六.学员终生扶持

学不会可以预约下一期重新再学到会为止，圆梦学校承诺中途不收任何费用，专注品质，圆烘焙梦，毕业后课程更新，老学员可以免费回校旁听，课程配方以及最新技巧会以年计分四个季度更新教材会在学员群分享，终生享受优质待遇

课程单品大纲

广州圆梦国际烘焙学校：http://www.91soxue.com/1340/