6天韩式裱花班

6天韩式裱花&啫喱花精品有名的老师班

课程介绍：

韩式裱花：近两年，韩式裱花蛋糕迅速风靡，更加健康的奶油霜比植脂奶油的塑形效果更好、更立体，加入昂贵的进口食用色素所塑造出的漂亮色彩，人们可以同时享受到淡奶油和冰淇淋一样意式奶油霜的双重口感，无可替代的获得更多人的喜爱!

啫喱花：又名果冻花，最早起源于东南亚国家，开始只是在啫喱上做简单的装饰，随着时间的发展，逐步成为了一门艺术--3D啫喱花艺术。以日本的食文化为背景，坚持低糖、低脂的健康理念。啫喱花拥有着独特、清晰的味道，健康又有益，深受私房蛋糕的追捧!

本次课程为期6天时间，内容为透明奶油霜制作韩花，四大奶油霜配方倾囊相授！着重于韩式裱花花型的学习，精品班花型种类更多，涵盖更全面。整体配色，花型搭配，组装也是非常重要的内容，针对于一些零基础(包括烘焙零基础，裱花零基础)的同学，潍坊王森裱花培训学校也特添了基础的抹胚练习与蛋糕胚制作学习。同时会用1天时间教授风靡烘焙圈的3D啫喱花!每次课程只收12人，报满截止！

杨玲

【授课老师】

职称：国家高级技师

擅长：裱花蛋糕翻糖工艺艺术面包

学校职位：王森咖啡西点学校首席蛋糕装饰师和翻糖工艺研发设计师，国家高级技术讲师

经历：

2001年进入王森学校，加入王森团队

2004年参与中国蛋糕展，并荣获金奖

2005年多次给国外烘焙西点届学生授课指导

2006年多次给中国台湾学员授课指导

2007年参与上海国际酒店展并荣获金奖

2008年出版鲜奶油油雕《梦幻鲜奶油》等书籍

2009年研发出土司面包画

2009年首创卡通造型面包研发

2012年参与设计制作上海世博园《巧克力开心乐园》项目，引爆世界

2012年参与设计制作的土司面包画和翻糖膏制作的紫禁城，突破世界吉尼斯纪录

2013年参与设计制作新疆巧克力展

2014年参与设计制作青岛花艺博览会项目，做出大型吐司面包画和花艺等作品

2015年参与设计制作浙江宁波的巧克力展

2016年参与设计制作苏州花艺博览会项目

【课程大纲】

韩式裱花的操作基础理论，调色及搭配技巧，真蛋糕胚的烤制，20余种花型制作，6款杯子蛋糕，1款韩式裱花整款蛋糕，1款韩式裱花花瓶蛋糕，啫喱花3款，全部学员都将动手操作，实际完成作品，达到举一反三的效果。

【课程详情】

第一天：

1)奶油霜的配方讲解与制作(配方包括了意式，英式，美式，法式奶油霜)

2)蛋糕胚的配方讲解

3)裱花嘴的使用方法及角度变化运用的花式技巧

4)奶油霜花卉的讲解与制作

5)制作蛋糕相关工具的介绍

第二天：

1)色彩搭配技巧，奶油霜调色技法讲解

2)花型制作：五瓣花、雏菊、玫瑰、毛梗、英国玫瑰、菊花、康乃馨、牡丹、绣球花、银莲花

第三天：

1)花型制作：蓝盆花、向日葵、大丽花、芍药、奥斯丁玫贵、叶子、满天星、花苞、树莓

2)组装6款杯子蛋糕

第四天：

1)奶油霜直面与方形面的抹面讲解与制作练习

2)韩式裱花整合组装1-2款

第五天：

1)花瓶蛋糕胚的制作与讲解

2)组装完整花瓶蛋糕

第六天：

啫喱花：

1)果冻配方讲解与制作

2)啫喱配方讲解与制作

3)啫喱花讲解与演示

【入学要求及上课时间】

【课程时间】：开课时间请咨询在线老师

【上课地点】：苏州吴中区蠡昂路145-5号

【学员要求】：零基础可以学习

【主厨名称】：杨玲

潍坊王森裱花培训学校：http://www.91soxue.com/2416/