广州面包培训机构哪里正规

软欧包？当前最新颖的面包+茶饮创业风，从最开始的林育玮大师开创原麦山丘之后再继连现在的喜茶都弄个喜茶热麥，火了整整年轻人的青春，可想而知软欧是有多火，现在的投资者很看好这一块市场，奈雪茶，the19，等等大牌子都不断在全国铺店，你要准备分一杯羹吗？再把欧包续火下一个世纪，课程06天教授18款软欧面包，一起拭目以待吧。

主教老师——

课程三大亮点：

一.面包灵魂工匠精神

1.主教老师每年跟随世界冠军学习集多位名师精髓

2.从事烘焙10+年，新一代烘焙师创新佼佼者

3.拥有丰富的店面管理经验和超强的卫生品控能力

二.小班授课，专注品质

6-8人每期，一人一组，全流程实操，从口味，出品，市场热度全面综合考量择选，

实用性极强，教你打造出适应市场需求的爆款单品，轻轻松松解决店面面包出品流程和产品紧急问题

三.细节决定面包

a.深入了解水、面粉、糖、盐、鸡蛋、黄油、牛奶、奶油等各原料的作用，

b.和面时的液体温度计算;

c.各发酵阶段的作用及指标，包括和面后醒发期的一发、二发、三发；

d.鲁邦种中液种和固态种的创造、喂养和应用；

e.常用法式面粉的分类、特性及相应的用途；

f.专业设备的使用和维护；

g.酵母、发酵面团、波兰酵头、鲁邦种（固态和液态）各发酵物在面包制作中的应用；

h.如何增加具风味的面包，如红酒面包、苹果起泡酒面包、啤酒面包、谷物面包等；

i.机械直接法和面、水解法和面、全低速搅拌等不同和面方式的应用；

j.低温缓慢一发、低温缓慢三发在实际生产中的应用；

课程单品大纲：

学校环境

学员合照

品牌简介Brandintroductio

圆梦烘焙是由国建公益协会梁善威会长及杨洋女士结构共同创立，简称“圆梦”

创立于2013年（曾用名为“圆梦甜心”）

2015年正式更名为“圆梦”教学模式，赋予毕业学员创业思维,圆梦技术核心为自主研发，以实操为主的新型培训教育，

教学理念Teachingidea

企业使命：——专注品质.圆烘焙梦——

企业愿景：帮助更多烘焙学者，让TA成功走向辉煌。

企业价值观：无私将“艺”传授给求学者永远不变。

距离年的时间越来越近了，很多小伙伴私信问：有没有简单快手的蛋糕能在过年时能简单露一手的？

小编最近有吃到一款酸奶豹眼蛋糕，保证手残党也能在春节虏获家人的胃，当然，作为迎接客人也非常的适合！一起来看看这款神仙级别的豹眼蛋糕。

凶猛的豹纹，单单看着就很有冲击感，当然，外表并非是方圆的，而是非常有冲击力的豹眼状，即便你看不懂两片蛋糕上摆的是什么，但是豹纹呈现出独特的野性气质，能让你联想到虎视眈眈的豹眼。

这吸人眼球的外表，内部是酸甜奶冻质感的慕斯，如此大的反差，能让你眼前一亮吗？

【豹纹酸奶慕斯】

豹纹蛋糕片：鸡蛋4个油30g牛奶60g日式糕点粉60g（低筋）细砂糖40g可可粉适量纯黑可可粉适量

酸奶慕斯：吉利丁片15g老酸奶300g淡奶油200g细砂糖40g芒果1个

黑巧+白巧适量黑巧克力适量

第一步，首先将蛋黄蛋白分离，分别放入盘中。

第二步，开始制作蛋黄糊，在蛋黄中倒入油，并搅匀。

第三步，接在往里面倒入牛奶，均匀搅拌。

第四步，搅匀后，筛入底筋面粉，搅拌成无干粉的状态即可。

第五步，之后可用透明袋盖住，并那牙签扎一些孔，等待发酵至二倍大。

第六步，白砂糖分三次加入蛋白，打发至拉起时有弯曲。

第七步，取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀后，倒入剩下的蛋白霜里，再翻拌。

第八步，拿两个小碗，分别放入可可粉以及纯黑的可可粉，搅拌，在装入裱花袋中。

第九步，先用咖色面糊在硅油纸的烤盘上挤上小小的圆点，之后再用黑色面糊在小圆外边在挤上半圈，把它放入预热好的烤箱中，中下层，上下火180度，烤至60秒至90秒即可。

第十步，烤好之后，再将之前备好的面糊倒上去，并用刮刀抹平之后，再次放入烤箱，烤至12分钟。出炉后，取出，放置在晾网上晾冷。

第十一步，切成和模具高度一样的宽条，取两个宽条，花纹朝外放。

第十二步，在割适合模具底部的蛋糕片铺在底部。

第十三步，吉利丁片用冰水泡发，挤干水分，用热水隔开溶解备用。

第十四步，将酸奶倒入碗中，加入溶解好的吉利丁液，搅匀。

第十五步，淡奶油加入糖，打发出现纹路。

第十六步，将淡奶油倒入酸奶盆中，搅匀。

第十七步，之后倒一半慕斯液，放一些芒果，也可以放置自己喜欢的水果，再把另一半酸奶慕斯糊倒入模具，抹平。

在挤上一些豹纹。

怎么样，看完这个精致凶猛的豹纹蛋糕，你是不是也想做一个呢？快动手吧！

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