师资力量

泉州华南厨师学校始终贯彻“人本”思想，全力构建和谐校园；学校致力于品牌建设，将教学质量的提高作为重要工作；学校重视就业工作，始终狠抓就业这个输出终端，成立就业指导中心，建立全国就业网络，开展就业指导、就业推荐和跟踪服务等工作，热门专业、优质生源和良好的信誉，使我校就业形势一片大好，呈现供不应求的态势。

姓名：程振芳

职称：中国烹饪大师、国家技能竞赛裁判员、国家一级评委、技能鉴定高级考评员、中国烹饪协会名厨委员会委员、福建烹饪协会常务理事。现任我校教学团队核心带头人。

简介：

1964年10月至1992年店从事烹饪和烹饪教育工作，期间，获得高级烹调技师职称。

1993年2月烹饪职业技能鉴定站任站长。

1986年拼盘“麒麟呈瑞”和热菜“红焖通心河鳗”“油焗红蟳”获“名优菜点”比赛金牌。

1988年热菜“蟳皇大排翅”在高级烹调大赛中被专家评为全省之冠。

1989年起历任省高级烹饪技术职称考评评委。

1994年，烹饪协会授予“烹饪大师”荣誉称号。

1995年获“高级烹调技师”职称。历任省烹饪协会理事、常务理事、烹饪协会会长。

1999年被评为“首批国家级评委”。

2001年获“国家职业技能竞赛裁判员”资格。

2001年--2002年先后被中国商业联合会、中国烹饪协会授予“中国烹饪名师”、“中国烹饪大师”荣誉称号。

2002年被评为“全国餐饮业社团先进工作者”。

2004年被经贸委授予“十佳厨师”荣誉称号。

2004年省人事厅授予“机关事业单位优秀工勤人员”荣誉称号。

曾参与主持赛事--

1989年以来主持和参与省，市初级、中级、高级烹饪师专业技术职称的评审工作。

1997年于福州担任福建省烹饪大赛评委。

1999年于石家庄、武汉赛区担任第四届全国烹饪大赛评委。

1999年参与策划和组织首届“水上乐园杯”美食大赛，任组委、评审组组长。

2000年银川担任第二届“中华名小吃”评审认定评委。

2001年五月于北京担任首届北京“流水养鱼”烹饪邀请赛评审。

2002年于厦门9.8期间担任首届“海峡两岸”美食节评委。

2003年于泉州担任首届烹饪大赛组委，并任评委组组长。

2003年10月担任福建省首届“福煤杯”烹饪大赛评委。

2003年11月于西安赛区担任第五届全国烹饪大赛任监理长职称。

2003年12月受聘省劳动行政部门专家工作委员会委员，省人事厅、机关事业单位接待服称行业技师评审小组成员。

2004年参与策划和组织中国海峡两岸美事节暨美食烹饪大赛，并任组委、总裁判长。

2005年--2006年先后多次参加中国烹饪协会组织的“中华名小吃”、“中华餐饮名店”、“中国烹饪大师”认定工作。

2006年受聘省高校烹饪技术大赛任总裁判长之职。

2007年省农民工烹饪比赛担任组委会委员、裁判长。

2008年担任《农家菜》执行主编。

2008年,全国中职学生烹饪大赛（天津）担任裁判长。

2008年中加美烹饪大赛（中国、加拿大、美国）担任裁判长。

2009年奥斯卡杯烹饪大赛担任裁判长。

2010年9世界华人厨艺大赛担任裁判长。

其他贡献：1998年11月--2003年3月，程大师享誉海内外，参与编辑出版《素食药膳》、《风味小吃》、《海峡两岸风味名小吃）》、《美味食用菌菜谱》等著作。1964年10月至今，程大师传授烹饪技艺授业学生达数万人，培养高级烹调师数千人,技师近百人，卓越贡献得到社会各界的好评，是当代海峡两岸影响深远的台柱人物，在国内外尤其是东南亚华侨中有崇高的盛誉。他对自己和身边的人要求严格，在业界享有美誉，可谓义薄云天，德艺双馨！

姓名：马明东

职称：全国技术能手（江泽民题词）

全国烹饪冠军

中国烹饪大师

现任我校校长

简介：

从业多年，获得国家主席江泽民亲笔题词的“国家技术能手”称号。曾多次在国内外烹饪大赛中荣获金奖，享受国家高技能人才政府津贴。

2003年2月被福建省旅游局授予“福建省旅游行业最佳厨师”荣誉称号。

2003年10月参加劳动和社会保障厅举办的“福煤杯”职业技能烹饪大赛获冠军”。

2003年12月参加第五届全国烹饪大赛，获银奖。

2003年12月福建省高技能人才评审专家组成员。

2004年11月参加第五届中国烹饪世界大赛获金奖。

2004年12月获海峡两岸美食节暨烹饪大赛第一名。

2008年10月代表南京军区在总后勤部、中烹协举办的第六届全国烹饪大赛解放军赛区比赛中获个人、团体金奖两枚。

2008年12月被国家劳动和社会保障部授予“全国技术能手”称号，享受高技能人才政府津贴。

2009年4月，代表解放军队参加第六届全国烹饪大赛总决赛获得全国第一名，为军队、为军区争得了荣誉，受到总后勤部所有常委的亲切接见，并被总后、中国烹饪协会授予“中国烹饪大师”和“全国最佳厨师”荣誉称号。

2010年7月在全军首届野战炊事大比武中被总后物资油料部聘请为评委，近日又被总后和中国烹饪协会联合授予“中华金厨奖”称号。

其他贡献：

2003年至今，多次在国内烹饪大赛中担任评委,并能将自己的所学毫不保留的传授他人。多篇论文和创新作品在《餐饮世界》、《烹饪知识》、《军队烹饪大师名师》、《军厨风采》等杂志上刊登，并入选为高等教育出版社出版的中专学校教材。《厦门日报》、《厦门广播电台》、《福建日报》、《海峡导报》、《解放军报》、《人民前线报》及等多家媒体均有做过专访报道。先后在国家电视台《行行出状元》、《沟通》、《我爱厨房》等栏目做现场表演和专访。

姓名：陈辉

职称：高级烹饪技师、国家职业技能鉴定考评员

简介：从业多年，曾任职于福州蓝宝石酒家，唐成大厦、聚春园大酒店，温泉大酒店等多家酒店，多次担任厨师长，餐厅经理等职，有着丰富的餐饮经验和良好的职业操守。

姓名：余兴广

职称：高级烹调技师、技能鉴定考评员、中国烹调协会会员

现任我校校务管理团队-考评顾问

简介：从业20余年来，曾于航空宾馆、白兰饭店、国际会展酒店、悦华酒店等星级宾馆酒店任主厨、厨师长。并获得餐饮服务中心国家考评员、闽菜名师、闽菜大师荣誉称号，国家职业院校技能大赛荣获中餐热菜项目二等奖。任“2009海峡两岸民俗厨艺公开赛”评委。

姓名：余兴广

职称：高级烹调技师、技能鉴定考评员、中国烹调协会会员

现任我校校务管理团队-考评顾问

简介：从业20余年来，曾于航空宾馆、白兰饭店、国际会展酒店、悦华酒店等星级宾馆酒店任主厨、厨师长。并获得餐饮服务中心国家考评员、闽菜名师、闽菜大师荣誉称号，国家职业院校技能大赛荣获中餐热菜项目二等奖。任“2009海峡两岸民俗厨艺公开赛”评委。