长沙开小吃店需要注意什么问题

开家小吃店需要注意什么问题？今天长沙食尚香小吃培训学校就和大家聊聊这个话题。

1.租金问题，占比不能超过预计销售额的百分之10

虽然租金具体是多少不重要，但是销售额能到多少才是重要的，好的地段的租金会很高，但是它的销售额也会是很高的，这是成正比例的。而且在一开始就要和房东在合同上说明：签订租房合同时，租期为多长，在租期内是否会涨房租，会涨多少?这些都要和房东事先商量好，避免出现房东眼红你生意好，就恶意涨租金，导致因为成本加高再搬店，那就得不偿失了。

2.人力问题，占比不能超过销售额的百分之20

在人力成本这方面，大中小型餐馆的差别也是很大，低的只有12多，但是高的可能会超过20，但是为合理的就是不要超过20.尤其是现在社会的人力资源成本越来越高，就拿中餐来说，一个好厨师的工资往往很高，不然留不住人，而且像海底捞等企业还会采用股份分红等方法来留住人才。但是还是要控制在20以内，不然较高占比的人工费会让餐馆的经营难以维持。

3.采购问题，占比不能超过销售额的百分之30

餐饮的本质是什么？是食物，所以食物的质量为关键。不要为了节省成本而去采购廉价的食材，这样子会影响口感，同时也不要去采购高价的食材，这样菜单定价会过高，食客们是不会接受的，所以以销售额的30去采购食材，一方面能品质，还不会因为采购费用太高而拖垮餐馆。

4.装修问题，占比不能超过开业期预算的百分之25到30

其实对于装修费用，很多老餐饮人说，这个没有固定的标准，是需要根据自己餐馆的定位和预算来做综合考量的。不同的餐馆对装修的成本要求也不一样，正餐方面不管是中餐还是西餐的装修要求都是较高的。其他的小吃类要求就比较偏低，但是无论是正餐还是小吃类不要超过预算的25到30就好。

总结

当你有个特别清晰的餐馆流水账务时，就能根据手上的餐馆流水数据迅速的找到问题，从而解决它。就算是已经在盈利，觉得没问题的餐馆，也能通过流水账务在成本核算的过程中发现问题解决它，并且可以找到提高利润的方向。