福州蛋糕烘焙培训学校有哪些

烘焙师培训班6个月

课程学习内容

LearningContent

120个学习日（约6个月）学习品种约217款（共计480课时）

	常温蛋糕类： 日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等（约20种） 饼干类： 杏仁曲奇、意大利饼干、百里香、椰蓉球、蔓越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等（约20种） 面包类： 软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包（约64种） 塔、派、甜品、慕斯类： 马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、水果塔、巧克力配件、豹纹淋面蛋糕等（约40种）
裱花类-蛋糕基础： 底胚的制作、摸胚（约10种） 裱花类-花卉： 玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等（约10种） 裱花类-花边： 波浪花边、裙带边、辫子边、U型边等（约10种） 月饼类： 广式月饼、苏式月饼的制作等（约2种）

与西点师有关的未来

Future Prospects

专业讲师团队，讲师成员包括欧美西点讲师，星级酒店丰富实战经验的行业佼佼者等

那么,西点培训是怎么避免蛋糕的坍塌的呢?

那最为常见的"塌陷”，这种“塌陷”的效果,使其最经常能够出现的款式,正是那选用了戚风的方式,来将整体面糊混合出来的类型上,这主要是因为其中气泡被包裹着的时候,所能够诞生出来的膨胀效果,但对于"塌陷”而言,技术方法上更不上所选用的配方,就非常容易出现这种失误。首先为了能够避免这种"塌陷”的情况出现时,选用的那些作为原材料的部分上,新鲜的款式都是必须的最基本标准。同时在烘烤的过程中,能够尽最大可能的,将那整体的面糊部分,放入烤箱的正中央位置上,是能够让让其受热均匀的好的方式,同时在能够膨胀起来的高度上,没有任何遮拦的物品。

如果家中是层数比较多的烤箱,那么就要将上面所放置的烤盘或者类似于架子一样的存在,从中取出来,这样就能够防止在膨胀的过程中,内部会有着遮挡膨胀效果呈现的物品,当然在这种情况下,通常来说都会烤制一个这种类型的蛋糕,但是对于那些比较大型的机器而言,比如说专门制作各式蛋糕的店铺,他们在进行这种款式制作的时候,不可能完全的将这种类型的款式,都放置在同一个水平面上,会有比较多的类型,要进行分层次这样的操作。那么对于这样的店铺类型烘烤来说，西点培训便会将其在放置的位置上,尽可能的让上下分层的部分,每个模具都分割开来放置,这样在不并排的情况之下,也能够让受热的程度,更加稳定,同时还可以在烤制的途中,略微更换一下位置,让受热更加均匀。

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