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更新:2021/10/20 | 关注1905 人
专门为咖啡发烧友和对咖啡有要求的专业人士而设定的课程,手冲壶精品咖啡课程涵盖了最全面的咖啡文化、咖啡豆品鉴知识,包括产地、制作工艺、烘焙、萃取、金杯测试等。什么人适合上这门课程? 如果你现时已经是咖啡行业的一员,你想获得更广泛的提升,如果你对生活品质有非常高的要求,如果你想在咖啡行业开创独树一个的精品意式咖啡屋,那么这个课程将是为您量身定做! |
学习时间 13天52学时 09:00–14:00 14:00–18:00 | 课程组成 课程的75%是实际技能,25%是理论知识 | 考试形式 EHS理论和实操考试 | 颁发证书 通过EHS理论+实操考核,国际标准评分。 颁发国际EHS证书 |
模块一 西点设备介绍 烤箱调节和维护 西点制作的原理 |
模块二 海绵蛋糕底的制作原理 鸡蛋的打发 海绵蛋糕制作 黑森林蛋糕制作 |
模块三 戚风蛋糕制作原理、材料和步骤 瑞士卷制作 瑞士卷裱花 戚风蛋糕制作 |
模块四 泡芙制作原理、配方和步骤 泡芙制作 淡奶油打发 木芬蛋糕制作 |
模块五 派的制作原理、配方和步骤 派底面团制作 苹果派制作 创意派的配方和改进 |
模块六 曲奇饼干的原理、配方和步骤 创意饼干制作方法 西点制作 西点提拉米苏 |
模块七 提拉米苏制作原理、配方和步骤 手指饼配方和制作 传统提拉米苏制作方法 流行提拉米苏制作方法 |
模块八 慕斯蛋糕的制作原理、配方和步骤 水果慕斯蛋糕制作 风味慕斯蛋糕制作 裱花原理、裱花实操 |
西点师,指专业学习西餐烘焙技术,然后通过出卖技艺和产品得到薪酬的一群人。要从事相关的工作,需要接受大量的训练和培训。出色的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术,制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋塔、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品,同时,还需懂得西点行业管理和经营。 |
杭州酷德西点烘焙学校暖心承诺:
1、课程亮点:
(1)综合培训,内容丰富,紧随潮流,款式好看
(2)零基础,精品小班,限额10人以内招生,一对一辅导,包教会,保障学习质量。
(3)专业设备,专业理论工艺教参辅助,85%以上实操教学。
(4)优质品牌原料,保留西点优质口感。
(5)核心工艺原理出发,扎实基本功,延伸式举一反三,从根源上解决西点学习问题。
(6)专业教师团队,行业经验丰富,行业从业至少15年以上;具有西式面点师高级证书,ACIC西式面点师高级证培训师证书,ACIC高级西式面点师考评员证书。
(7)开店创业指导课程,微信、QQ在线技术答疑。
(8)一次性收费,教学内中途无二次收费,赠送全套产品教参、花嘴工具、服装,课堂成品学校送精美包装、打包带,学员打包带走。
(9)实行日考核制,结业颁发结业证书,同时可考取ACIC西式面点师国际证书。
2、免费服务:
(1)免费赠送课外产品电子版配方
(2)免费推荐就业
(3)免费从业后技术指导、技术更新
(4)免费赠送开店创业规划方案(开店流程指导、开店选址分析、产品定位、产品定价、营销获客方法、原料设备采买渠道等)
杭州酷德西点烘焙学校经典课程:
烘焙:
1、西点设备、工具、原材料及添加剂详细介绍
2、专业理论讲解与实践操作相结合
3、开酥类、混酥类、包酥类等中西式糕点
4、海绵类、戚风类、重油类、磅蛋糕等常温蛋糕学习
5、经典甜面包、吐司面包、调理面包、丹麦面包、法式欧包、软欧等面包类学习
6、月饼学习
法甜、饮品:
1、法甜、慕斯类等
2、私房餐会甜品台工艺、饮品学习
裱花:
1、裱花工艺设计的设备、工具、原材料及添加剂详细介绍
2、多种裱花胚面手法
3、多种裱花花边手法
4、创意巧克力插件、糖牌插件、拉糖插件等制作学习
5、韩式裱花自然花系
6、网红蛋糕插件创意造型:水果蛋糕、花刀调色款蛋糕、卡通蛋糕、手绘蛋糕、过寿蛋糕、双层蛋糕、球形蛋糕、半翻糖蛋糕、网红插件蛋糕等近20余款造型
杭州酷德西点烘焙学校培养目标:
1、以实用性为基础教学目的,强化西点理论知识
2、注重实操能力,理论与实际操作相结合,使学员掌握所学烘焙加工技术及裱花蛋糕制作技术,可从事烘焙师岗位或者裱花师工作岗位
3、培养自主开店能力(线下实体及线上私房)的应用型、操作性、技能型专业技术人才和创业者。烘焙实体门店创业者,工作室私房微店创业者,烘焙爱好者,提供所需要的烘焙技术学习、进修、以及开店营销等能力的培养!
就业保障:
1、保障学习效果:报名签订正规培训合同,一期学不会免费再学,学会为止
2、就业保障:签订就业推荐协议,毕业合格,推荐就业
3、创业无忧:为开店创业学员免费提供创业计划书、创业在线指导平台、新品更新服务
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详情请进入 杭州酷德教育培训学校 咨询电话:155-5710-6220 点击咨询
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