杭州法式西点烘焙培训哪家好？

　　杭州酷德西点烘焙学校法式西点课程KD

　　法式西点课程因法式配方的特殊性，在配方允许的前提下，每位学员均可操作一份配料，独立控制，在老师指导下独立完成糕点制作。课程开始时，老师会先讲解当天教授的西点知识及配方特点，强调操作注意事项及烤箱温度设置，学员先看老师完整操作一次后，才开始独立操作，直至完成。课程结束后品尝成品，总结归纳当天课程要点，学员独立操作之成品均可带回，需自行携带包装盒和冷冻设备。

　　所有教学器具均按照星级酒店标准采购。全新的新麦烤箱和风炉，配备当下流行的法式西点工具和模具。保证学员人手一份，提高效率。本班采用小班教学的模式，每期仅招收10名学员。尽领法式西点的奥秘。

　　[理论课程]

　　1.法式西点理论知识学习

　　2.材料知识与机器和工具的详细讲解

　　3、法式西点原料认识和作用；

　　4、各种机器设备的认识和操作方法；

　　5、各种模具的认识和使用方法；

　　6、食品安全生产的卫生知识；

　　7、前期开店知识的讲解。8、前期开店知识的讲解。

　　9、了解法式西点、芝士蛋糕的文化；

　　10、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求；

　　11、机器设备的介绍和操作方式；

　　12、各类原料的讲解和使用技巧；

　　13、机器设备的采购和讲解；

　　14、原料的采购和讲解；

　　法式西点课程内容KD

豹纹巧克力蛋糕

　　flourless chocolate biscuit无粉巧克力蛋糕

　　sublime chantilly cream 香草SUBLIME 奶油

　　crispy almond 脆杏仁

　　chocolate cream巧克力奶油

　　crispy shortbread香酥脆饼

　　chocolate glazed巧克力淋面

　　Leopard grain豹纹淋面

君度黄金芒果塔：

　　shortbread pastry甜面

　　mango marmelade芒果果酱

　　dulcey cream度思巧克力奶油

　　cream souce原味奶酱

　　Spray surface度思喷面

红色之恋：

　　pistachios cake开心果蛋糕

　　vanilla cream香草奶油

　　strawberry confit草莓库利

　　Red glaze红色淋面

香榭丽舍：

　　pistachio biscuit开心果蛋糕

　　strawberry compote 草莓蜜饯

　　apple confit糖渍苹果

　　granny smith apple jell苹果果冻

　　Normandy mousse 诺曼底慕斯

　　green glaze 绿色淋面

椰果松糕：

　　coconut cake椰蓉蛋糕

　　mango couli芒果库利

　　coconut chocolate cream椰子巧克力奶油

　　mango glaze芒果淋面

磅蛋糕

　　Pound cake body磅蛋糕体

　　原味抹茶巧克力

　　Red fruit jams红色水果酱

　　Sugar water糖水

　　icingsugar glaez糖粉淋面

　　green tea glaez抹茶方顿淋面

　　chocolate glaze黑巧克力淋面

　　candy hazelnut糖渍榛子

东京蛋糕卷

　　tokyo cake东京蛋糕

　　chantilly cream香提奶油

重芝士蛋糕

　　brittany sable 布列坦尼酥面

　　cheese filling 原味芝士蛋糕

　　cream sugar 奶油糖

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